農業不僅是人類賴以為生的產業，也是人類與自然環境資源不可分割的原因。根據聯合國統計，全球溫室氣體排放中有三分之一來自糧食系統，有將近七成的淡水用於農業灌溉；農業卻遭受氣候變遷、自然資源流失嚴重衝擊。
聯合國第28屆氣候峰會（COP28）邁入倒數第三天，12月10日主題為「食物、農業與水資源」，許多脆弱國家關注如何提高農業韌性、保障糧食安全，本屆主辦國阿拉伯聯合大公國與美國宣布，全球將投入170億美元推動氣候友善農業，協助人類因應氣候危機。
台灣永續能源研究基金會、國合會也與友邦史瓦帝尼王國12月9日共同舉辦周邊會議，分享我國協助史瓦帝尼解決缺水問題、建立低碳農業氣候韌性的經驗。
史瓦帝尼水資源匱乏 我國協助建構氣候韌性農業
史瓦帝尼位於非洲東南邊，其水資源相當匱乏。該國自然資源與能源部秘書長拉米尼（Dorcas Dlamini） 指出，隨著氣候變遷導致降水分佈不均，水資源使用面臨嚴峻挑戰，「水資源對我們經濟、生計與生態至關重要。」缺水不僅衝擊史國的糧食安全，為了進口農產品也成為史國經濟負擔，缺水同時也影響當地的生物多樣性。
史瓦帝尼農業部秘書長史密蘭（ Sydney SimelaneI）說，史國的水資源中有95%用於灌溉，特別是當地的畜牧業與棉花都需要大量灌溉水，因此若能推動節水農耕技術，就有助於減少水危機，因此史國興建水利工程的同時，也擴大香蕉、蔬菜等農作物的節水灌溉面積。
國合會國際教育訓練處處長蔡祥吾表示，若能以在地的農產品減少進口，就能減少糧食系統碳排及飲食碳足跡，因此國合會近年協助史瓦帝尼建立在地、多樣化的農業技術，包含興建苗圃、養豬場等，並設置太陽能光電板，減少農作物的碳排放。同時把養豬場的沼渣、沼液回收做成肥料，讓農田更肥沃，並透過水資源澆灌管理，減少田間九成的用水量。
今年51歲的蔡祥吾說，台灣與友邦史瓦帝尼王國有很長的合作夥伴關係，「甚至比我在世時間更長。」農業技術合作中，人才培育相當重要，因此我國也提供獎學金讓友邦的青年來台接受教育，把先進農耕技術帶回史國運用，這些人才就像種子，能帶動當地農業轉型。
「 一個人走得快，但如果我們想走得更遠，就要一起走。」蔡祥吾說，根據聯合國估計，2050年全球人口將會達到96億，要養活全部的人，農業產量要增加七成，這對世界各國都是挑戰，台灣有技術也有意願到世界各個角落，協助更多需要的人。
「除了農業技術革新，消費者的意識也很重要。」台灣農業跨領域發展協會秘書長張奐雲說，要讓消費者支持低碳永續的農產品，市場才能帶動友善農業發展，這是台灣多年來推動有機農業的經驗；透過生產履歷溯源系統，讓消費者看到農產品從產地到餐桌的路徑，就會更在意農產品的來源與環境影響。台灣農業跨領域發展協會開發「溯源餐廳」 系統，更多餐廳能藉此向消費者揭露食物資訊，包含耕作方式、地點等資訊，進一步改變民眾的消費習慣，用消費促使環境改變。
