本報「願景工程願景在地」看見校園新北篇，倡導導正學生吃午餐狼吞虎嚥習慣，新北市教育局也針對學生日常生活看不見的不良飲食習慣，將從今年9月起，結合課程加強學生的飲食教育。
「台灣人很懂得享受美食，卻不懂得怎麼吃。」深坑國小營養師姜小敏表示，小朋友在吃營養午餐，總是挑喜歡吃的，肉吃一大盤，菜只吃一小口，飯幾乎都沒吃，囫圇吞棗吃完，就急著去打球，飲食習慣沒有打底，一路成長也未注重均衡，導致台灣人三高比例偏多。
學生事務科長顧燕雀表示，從今年9月開始，課程將會融入在生活課程中，每周約有3到4堂課，午餐時間不定時有營養師入班教學，平時由導師代為教導如何打飯、養成正確進食習慣。
顧燕雀說，飲食教育也希望學生吃到「完美餐盤321」，這是指3份全榖根莖、2份蔬菜、1份蛋豆魚肉。由於用口頭宣傳難以達到效果，教育局特別將各類成分做成圖表，貼在打飯區，讓學生能比照瞭解打飯的內容。
姜小敏表示，飲食教育雖然沒有融合進入一般的國語、數學課，但將藉由健體課程，不只是讓學生運動，而是配合教育局編制的「認識食品ID」的教材，發揮各自創意，讓學生在健體課，一邊認識標示，一邊運動。
校內則以尋找標示的遊戲，讓學生到合作社、資源回收等，找尋國家認證的食品ID。
除此之外，顧燕雀表示，過去僅有86校自立午餐的學校推行「4+1安心蔬菜計畫」，指的是4天吃吉園圃蔬菜，1天吃有機蔬菜，但從今年9月起，中央餐廚配餐的其他學校也要推行「4+1安心蔬菜計畫」。
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