極端天氣引爆全球餐桌危機，本報願景工程「餐桌上的氣候變遷」走訪全台，並借鏡南韓、秘魯如何透過科技、傳統找到護糧解方；農委會主委林聰賢對此表示肯定，並將把相關建議納入政策思考，農委會也會積極推動耐逆境育種計畫、並透過天氣預警分析，及早輔導農民適時適種。
林聰賢表示，過去期待的風調雨順、五穀豐收，現在卻屢屢「風不調、雨不順」，且極端天氣不只造成單一災害，而是複合性災害，造成的農業災害，含括農林漁牧、從產地到餐桌無一不包，不僅造成農損、農產品量少價揚，消費大眾也非常有感。
未來政府如何因應？林聰賢表示，除了持續達到五年兩千公頃強固型溫網室的目標之外，現在農委會轄下的農改場、農試所等，也積極進行原住民傳統野菜研究，種苗場、水試所等也在推植物、動物、水產等產物育種抗逆境應對計畫。他舉例，現在新推出的夏雪芒果，比以往的芒果可以更早採收，避開颱風期、減少農損風險。
此外，農委會已與民間氣象風險公司簽約，未來由氣象公司提供天氣周期變化、雨量分析、溫度等數據模型分析，交由農林漁畜部門進行隔年度的規畫調適。
林聰賢舉例，過去一旦缺水，就要實施休耕輪灌，不只影響農民施作，也可能造成糧價上升，未來若提前知道會缺水，就可提早因應，輔導農民改種耐旱型的黃豆等雜糧。
報導中提到對抗氣候變遷的解方之一，就是健康的土地，推廣友善耕作，也與節能減碳的精神不謀而合。林聰賢表示，台灣響應法國發起的千分之四倡議（每年減少百分之零點四的全球土壤碳排量為目標），推動有機、友善耕作活化台灣的土地與土壤，也能增加固碳效果，達到減碳效果。
他以甫通過行政院會的「有機農業促進法」草案為例，就是希望落實友善環境農業，減少農業對環境負擔以及碳排放。他說，目前也鼓勵台肥生產有機肥料，農試所推動生物防治，都是未來推動永續農業的具體作為。
本文由聯合報系授權轉載