農委會去年提出「農業4.0」，但目前仍僅停留在口號。但看看鄰國南韓卻已經在農業耕作系統中，建置完善的農業氣象早期預警系統，資料已經細緻到以農場、作物細分。但反觀台灣，預報區域仍太大且粗糙，沒有個別作物預警系統，既無效也浪費人力。
極端氣候造成全球危機，首當其衝就是農業，進而影響你我的餐桌。除了被動看天吃飯外，我們能做的還有什麼？政府除了應加強保種與育種人力、經費資源外，開放民間參與進行保種工作也很重要；此外，汲取傳統農耕精神、盡快建立有效的氣候預警制度，再結合食農教育、綠色消費等公民力，才能抵禦氣候變遷。
不只南韓，被視為古老國家的秘魯都已可以透過無人機的科技監控作物生長，讓農民透過手機，就可以進行符合成本且有效施肥的友善農耕，不只可以監控環境變化、掌握作物生長環境變化，有力於推動適地適種，也能管理水資源。
在保種、育種、農業施作技術方面，我國缺人、缺錢，量能趕不上極端氣候造成的傷害，官方應思考納入「參與式育種」的模式，把過去官方選拔出好的品種，才給農民種植的方式，轉變為在田間測試或者是在擬定育種目標時，就納入民間一起合作，不僅可以減少缺人、缺資源的窘境，也能藉由各地農民的合作，育成出適合各地氣候環境不同的種子，讓育種在民間落實。
不過若要達成參與式育種，農委會也應該提出一套民間參與機制，讓民間育種公司、農民都可以加入保種工作，進而提升應變速率。透過食農教育讓公民認識從產地到餐桌的食物鏈結，懂得吃當地、當季聰明飲食方式，用全民扭轉極端氣候下的餐桌危機。
本文由聯合報系授權轉載