我從台大法律系畢業後考上律師，一直從事商業、經濟相關工作，食物對我來說就是美味、就是好吃，以前一群朋友知道哪裡有好吃，坐飛機也要去吃。
對我來說，食物從來不是切身的問題，而是是否可口，我也從未思考背後代表的意義。
直到2013年9月出差到羅馬，一場嚴重感冒竟成為老天爺給我的禮物─讓我開始關心健康。
很多人經歷生死才會知道健康的重要。那時我躺在急救台時，只想，我能不能健康的活下來？有再多的財富，都買不到一分鐘的健康，我也許諾，如果我有幸延續生命，我一定要關心健康。
人家中年轉業變成頂多換個跑道，但我卻換了一個操場。一個小小意外，卻成為最大的轉變。從律師變成廚師。
在幾位推動飲食革命的人中，我對食物的覺醒是最晚的，但我想用不同的態度看待飲食革命。
成立minicook這間關心孩子教育的工作室，是來自2013年9月。那時因為在修養、只能閱讀，我看到一篇報導，英國立法通過規定，中小學生都要做20道料理才能畢業。
那時我很意外，為什麼法律要去規範料理？我納悶，不就是才藝課，為何法律要規定？
研究後才知道，原來英國人看病免費，但因從小吃得不健康，中老年就會生病，英國政府認為，與其醫療救助，不如將經費挪到從小建立正確觀念，才是維護國民健康的方法。
我理解到，透過做料理過程，可以讓孩子認識食物、了解食物與自己身體的關係，再透過料理吃到健康的食物。
但當時是很震驚的，畢竟我念法律多年，一直關心的是經濟、商業法規，不知教育法規在國外這麼受重視。而且重要地影響孩子的未來。
進一步研究也發現，日本早在十年前、2005年，就有食育基本法，從家庭、社區、幼稚園、小學、中學、大學及企業，都有規範飲食責任。
那台灣對孩子的飲食教育，究竟做了什麼？
我帶孩子到每一間廚藝教室觀察，發現大多著重在烘焙。孩子大多做餅乾、杯子蛋糕、Pizza，都是洗了手就開始做，沒有認識食材來源。但我到歐美都有呀，於是我想，在台灣，有沒有一個地方，能讓我們從認識食物開始做飲食教育。
成立Minicook至今只有1年3個月，從3歲開始動手做。許多人來上料理課，大多是抱著「來玩一堂課」的心情。其實，台灣有非常多好的食材，但家長、孩子，大多不知道，我們把食材搬到廚房，讓孩子親手參與所有程序，完成一道料理。
「我們做的事情很實驗」，家長讓孩子去上鋼琴、小提琴，一次會報名半年、一年，但來上料理課，大多仍是抱著「來玩一堂課」的心情。
Jamie Oliver基金會執行長應聯合報之邀來台，那天我們參與公益活動，介紹台灣食材，我們帶孩子做鳳梨酥，從鳳梨開始讓孩子認識，認識鳳梨產地，認識麵粉低、中、高筋，認識小麥。台灣吃這麼多的麵包，台灣有沒有種小麥？
後來照片被放到Jamie Oliver網站，他很意外我們從3歲開始做，Jamie從7歲開始。其實3歲學習力強，飲食習慣在10歲前就可能影響他的一生。若能以遊戲、做活動的方式，以有趣的方式玩一堂課，他可以從中學習到很多。
我也是台灣地區飲食革命大使，帶孩子做料理都以安全為考量，但告訴孩子這是甜菜、地瓜，地瓜是台灣特別的食材，今年國際糧食日，介紹台灣主要飲食就是地瓜。
台灣地瓜品種很多，我們帶孩子做地瓜圓，品嘗不同地方的風味，這次活動也會上傳美國基金會，讓全世界看見台灣的地瓜，它有著重要飲食文化。
飲食教育是什麼？是做料理嗎？是種菜嗎？都是，還有營養的觀念。在minicook「好好長大」系列，就是來自孩子出生的第一刻，家長一定希望他快樂的長大，第一口奶、副食品，關心孩子飲食，回歸到父母的初衷，就是希望他「好好長大」。
但因營養議題很嚴肅、很專業，營養師講述一些孩子需要成份時，很難有活潑、有趣的概念。做了很多討論後，我們請營養師告訴我們，吃什麼會長高、對眼睛好、不會過敏，記憶力好。
我們也有料理也與科學結合的課程，讓孩子自己做，完全以化學藥品做出人工粉條、珍珠粉圓；也跟藝術結合，透過藝術大師介紹，小朋友拼貼畫，接下來的料理就是做輻畫。
不只走向戶外，也走向學校。
會帶著孩子走進Minicook的人，家長，普遍社經地位比較好，較有健康概念，但成立目地不止為這群人服務，應走出大門到更多地方去，我們開始走進校園，發現弱勢孩子、隔帶教養，很欠缺飲食觀念，越是弱勢、越不會關心。
台灣學校的課後輔導，欠缺完善的準備。我們要食育立法，今年民間團體已經完成草案送立法院，獲得多黨聯署支持，希望不分藍綠，讓迫切需要的立法通過。
本文由聯合報系授權轉載