看到十一日徐世勳教授的「救剩食=減碳 庶民鬥陣來」，讓我很感慨。
談到搶救剩食，可以說台灣做得很差。以我擔任超商五年店長的經驗，也被迫成為浪費食物的幫凶。問題根源是來自總公司的不合理制度，強迫所有加盟店一定要把貨架進得滿滿的，涼麵、飲料、飯糰、麵包等生鮮物品，不管店家有沒有訂貨，總公司全部強迫配送（所謂自動到店）；但這些都是鮮食，期限一過就得下架報廢，損失都是加盟店吸收，總公司毫無損失，而我們只能忍痛接受這種不合理的現象，也不准做任何出清折扣活動。
全台灣每年浪費掉的食物，會有廿幾棟一○一大樓高，就是這樣子來的，政府也不管擺爛。因此會出現一端是食物短缺，另一端是食物浪費的兩極現象。超商總公司應該檢討改變這種不合理制度。減少食物浪費是國際趨勢，紛紛制定法規強化管理，例如法國立法禁止大型超市丟棄即期食品，須強制捐給慈善機構。盼望大家一起搶救剩食，減碳逗陣來。
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