聯合報願景工程「飲食工程」，針對惜食做出系列報導，國際扶輪社3520地區也從2016年起推廣惜食，更在3年前成立「惜食台灣行動協會」，並在昨日於新北板橋著手動工「惜食中央廚房」，預計11月底完工，屆時每天可提供2千個便當。
惜食台灣行動協會理事長簡承盈說，聯合報願景工程「飲食工程」，能將惜食、環保等觀念推廣，讓更多人參與惜食活動，中央廚房也開始動工，需要募集更多資金，相信扶輪社有愛心，有機會也能與聯合報合作。
簡承盈指出，2016年就在國際扶輪社3520地區前總監郭俊良與他推廣下，共同製作10萬個惜食餐盒，發送給北市28個村里，當時就結合惜食與關懷弱勢概念，組織起惜食台灣行動協會，並有建置中央廚房想法。
北市社會局指出，惜食台灣行動協會透過公開投標程序，取得北市府在新北板橋的莊敬路的閒置廳舍，建置中央廚房與惜食食儲，並建立送餐據點與運送規畫。
簡承盈說，中央廚房11月完工後，每天至少提供2千個便當，食材則會與市場、通路商、飯店合作，將剩食、醜蔬果加工利用，另外，該地點也會是農民銷售賣相不佳或是生產過剩農產品的地方。
惜食中央廚房除了是個募集食材、烹飪食材的地方，也將是老人共餐場所，也能提供社區失業婦女、中輟生學習廚藝的地方，協會也會持續推廣惜食，希望未來也能在中、南部建立中央廚房。
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